Venez explorer avec New Roots comment inventer de nouvelles traditions et quelle place la durabilité peut avoir dans l’innovation des traditions. Cette conférence est organisée par l'association d'étudiant·e·s oikos Lausanne. Entrée libre et ouverte à tous!
New Roots - Vegan Cheese est le résultat du très grand rêve d'Alice et Freddy: ouvrir une fromagerie végane. Issue d’une réflexion sur la panique de vivre sans fromage qui empêche plus d’un à essayer le véganisme, les fondateurs de New Roots veulent offrir une alternative artisanale, savoureuse et sans exploitation animale. Leur philosophie a trois points distincts qui pour autant se complètent: le véganisme et les droits des animaux, l’environnement et la santé.
De plus en plus, les gens s’intéressent au régime végétalien, aussi pour des raisons de durabilité. Cette tendance a des conséquences économiques et crée des opportunités pour les entrepreneurs, tout en soulevant certains enjeux pour un pays comme la Suisse, où le fromage est ancré dans la tradition.